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カテキン


緑茶の渋み成分。緑茶葉の乾燥重量の10〜20%を占める。ポリフェノールの仲間で抗酸化力が強い。お茶をたくさん飲む地域では胃ガンの発生数が少ないことが知られており、カテキンのガン予防効果を検証する研究が日米で進んでいる。口臭予防効果や胃潰瘍の原因となるピロリ菌を減らす作用もある。1日の目安量はカテキン1g。およそ緑茶10杯分に相当する。

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