イオウ


シスチンというアミノ酸に含まれている。たんぱく質食品から摂取できる。からだの組織(軟骨、骨、腱)や、健康な皮膚、髪、爪を作る。また、ビタミンBやパントテン酸と結合して酵素を働かせる役割を担い、糖質や脂質の代謝に作用している。その他有害ミネラルの蓄積を防いだり、肝臓の胆汁分泌を助ける働きもある。

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