オレイン酸


不飽和脂肪酸の一つで、一価不飽和脂肪酸に分類される。サフラワー油、菜種(キャノーラ)油、ひまわり油、オリーブ油、落花生油、米糠油、パーム油などの植物性油やナッツ類に多く含まれる。血中コレステロールを減らし、胃酸の分泌を調整する。腸を滑らかにし、ぜん動運動を促進するなどの働きがある。

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