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アリシン


にんにく特有の刺激臭の素がアリシン。アリシンはサルモネラ菌や病原菌のカビ、酵母の生育を抑制するだけでなく、致死効果がある。殺菌作用があり、かぜの予防と改善に働く。血中脂肪を燃焼させ、コレステロール値を下げる効果もある。また、膵臓を強め、インスリンの分泌をよくする。

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