タンニン


植物のフラボノイド類で、ポリフェノールの一種。水溶液は、苦みとして感じられるが、適量であれば、緑茶やコーヒーのおいしさをひきたてる。殺菌作用や下痢止め効果があるが、薬と一緒にのむと、薬とタンニンの成分が反応して薬がきかなくなることがあるので、注意を要する。

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