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ビール酵母


ビールを発行させるために使った酵母を乾燥させたもの。食物繊維を多く含む。粉末や錠剤がある。ビタミンB1やナイアシンなどビタミンB群を広く含み、ミネラルもカリウムやカルシウムが多く、亜鉛、マンガン、クロム、セレンなどの微量ミネラルも含む。ビール酵母をヨーグルトに混ぜて食べる「ビール酵母ダイエット」では、不思議とお腹がすかないといわれる。

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