ビタミンB1


炭水化物を分解してエネルギーを取り出すのに必要なビタミン。不足すると力が湧かずに疲れやすく、やがて脚気になる。豚肉、米ぬか、ごまなどに含まれる。ご飯が主食の日本人は多めにとった方がいいが、精製した白米にはあまり含まれないため、不足気味の人がかなり多い。日本人の1日当たり栄養所要量は18歳以上の男性で1.1mg、女性で0.8mg(豚肉100g、胚芽米6杯。)この100倍をとっても過剰症はない。消耗が激しいため、米国のサプリメントでは1日50mg摂取が標準的。

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